義両親から鶏胸肉を1㎏もらいました。
ただ、
楽天スーパーセールで購入した肉たちと
ふるさと納税でもらった魚の干物たちで
うちの冷凍庫はパンパンです。
そこで、一度に料理することにしました。
鶏胸肉１ｋｇの量
肉１ｋｇと聞くと、なんかすごい量のような気がしますが
鶏胸肉だと、3枚なのですよね。
1枚300gくらいなので。
なので、１ｋｇと聞いたときは
（わー、そんなにくるのか・・・冷凍庫入らないよ）
と思いましたが、実際に見ると
「あ、3枚ね」
という感じでした（笑い）
1枚ずつ違う調理に
3枚あるので、1枚ずつ異なる調理法にすることに。
1枚目は、前日にもらったイタリアンパセリでソースが作ってあったので
チキンソテーに。
イタリアンパセリは、義母が家庭菜園で作っているものなのですが
なぜか、食べないそうなので、
大量にいただきました・・・
メインで食べるようなものではないので
ソースにしておいたのですね。
せっかくなので、それをかけます。
2枚目はから揚げに。
次の日のお弁当用にです。
3枚目は、冷凍してもいいように
つくねにすることにしました。
から揚げとつくね
から揚げ用の肉は、薄くそぎ切りにして、
タレの中へ。
薄く切ると、少ない油で
揚げ時間も短くすむのです＾＾
いい感じに色がついています。
うちでは濃い口しょうゆを使っているので、
色が濃いですね。
つくねには、冷蔵庫にあった
紫蘇とキノコを足しました。
全部まとめてフードプロセッサーで混ぜ
仕上げに手で練りました。
そして、完成したのがこちら。
茶色い（笑）
どちらもおいしくできました＾＾
チキンソテーイタリアンパセリソース
チキンソテーは、弱火で蓋をして少し火を入れてから
余熱で火を通しました。
その方が硬くならなくて、おいしいのですよね＾＾
出来上がったのがこちら
イタリアンパセリのソースは
イタリアンパセリ・にんにく・オリーブオイル・ナッツ・塩を
フードプロセッサーでガーッと混ぜただけです。
すごく簡単＾＾♪
さて、お味はというと・・・
おいしい！！・・・ですが、ソースの後味が少し苦い。
大人の味ですね＾＾；
イタリアンパセリの割合をもう少し減らせば
いい感じになるかもしれません。
息子の夕飯
肉嫌いのつむ太ですが、から揚げなら食べることもあるので
「から揚げだよ」と出したら、一言
「いらない！」
うんうん、なんとなくわかってた。
さて、キミは何を食べるんだい？
「ブロッコリー」
お肉もハンバーグもオムライスも食べないつむ太は
ブロッコリーが好きです。
ムラもありますが、最近はブームで
すごくよく食べます。
しかも、森のようになっている、
上の濃い緑の部分しか食べません。
ですので、つむ太が食べるとこんな風に
芯だけが残ります。
慣れたもので、何も言わなくても
自分でタッパーの蓋に芯をのせていました＾＾；
もちろん、この芯は大人が消費するのですが、
試しに苦かったチキンソテーのソースとこんな風にいっしょに食べると・・・
苦みが和らいで、おいしくなりました（笑）
私は料理が好きなのですが
息子は偏食
夫は小食で
作りすぎると残るのであまり作れません。
つむ太が何でも食べるようになって、
育ちざかりになる日を待つしかないですね。
それでは、今日も笑顔で＾＾
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